Responsable hôtelier en EHPAD H/F

Le Cabinet TURKA recrute pour son client, Etablissement Hospitalier pour Adultes Dépendants (EHPAD) privé, situé à Pulnoy (54), un(e) :

Responsable hôtelier(ière) F/H

Poste en CDI – 80%

Membre de l’équipe d’encadrement, le/la Responsable Hôtelier(e) pilote l’ensemble des prestations hôtelières de l’établissement : bionettoyage, lingerie, hébergement et distribution des repas.

Garant(e) de la qualité du cadre de vie, de l’hygiène, de la sécurité et de la satisfaction des résidents, il/elle assure le management opérationnel des équipes (14 personnes), la rédaction et le suivi de la démarche qualité hôtelière, la gestion de la prévention des risques professionnels, l’entretien du matériel et des locaux logistiques, la gestion des stocks et du budget.

Plus concrètement, vos missions essentielles seront les suivantes :

1/ Management d’équipe et gestion des compétences :

• Animer, fédérer et piloter le travail quotidien de l’équipe (14 personnes)
• Élaborer et optimiser les plannings, organiser le temps de travail et garantir la continuité de service en lien avec le service RH
• Participer au recrutement du personnel hôtelier en lien avec le service RH
• Participer au parcours d’intégration institutionnel porté par le service RH, concevoir et faciliter le parcours d’intégration hôtelier du nouveau salarié
• Conduire les entretiens annuels d’évaluation (EAE) et les entretiens professionnels
• Identifier les besoins en formation, former sur le terrain et accompagner les agents au respect des bonnes pratiques afin de favoriser la montée en compétences
• Animer des réunions de service régulières. Participer aux réunions de service et comités d’établissement (COMOP, COPIL, CVS, Commission Restauration…)

2/ Organisation de l’activité (hôtelière et bionettoyage) :

• Bionettoyage quotidien : Organiser, superviser et contrôler l’entretien et la désinfection de l’ensemble des locaux et dépendances
• Entretiens périodiques : Planifier et contrôler les opérations de nettoyage approfondi dans les logements et locaux communs
• Réaliser les états des lieux d’entrée et de sortie des résidents 
• Veiller à l’entretien, à la propreté et au bon fonctionnement des équipements ménagers
• Contrôler la tenue, le rangement conforme et la propreté des locaux de ménage
• Assurer la mise en œuvre du tri sélectif, la gestion des déchets + entretien des points de collecte
• Suivre la gestion, la dotation et le renouvellement du matériel et des produits
• Gérer les commandes, la réception et le stockage des produits 

3/ Gestion de la lingerie :

• Superviser le fonctionnement de la lingerie et veiller à l’application stricte de la méthode RABC
• Coordonner l’intervention des sous-traitants du linge hôtelier
• Veiller à la mise en œuvre de l’inventaire et du marquage des vêtements des résidents dès l’admission 
• Organiser la collecte, le lavage, le repassage, le pliage et la distribution du linge personnel des résidents
• Suivre la gestion, la dotation et le renouvellement du linge hôtelier (draps, serviettes, linge de table)
• Gérer les commandes, la réception et le stockage des produits lessiviels

4/ Gestion de la prestation repas :

Supervision du service :

• Organiser et superviser le bon déroulement du service des petits-déjeuners, déjeuners, goûters et dîners, en salle à manger ou dans les logements
• Veiller à la présentation soignée des tables/assiettes et au respect des consignes individuelles (régimes, aversions, textures modifiées) en lien avec l’équipe soignante et la cuisine (Sodexo)
• Élaborer et ajuster le plan de table de la salle à manger en collaboration avec l’équipe soignante pour favoriser le lien social et l’autonomie des résidents

Hygiène alimentaire :

• Assurer et contrôler la propreté du matériel et du mobilier à l’usage de restauration (tables, chaises, chariot de service…)
• Superviser l’entretien des surfaces et des équipements d’office alimentaire

Garantir le suivi, le relevé quotidien et l’archivage des températures des réfrigérateurs (normes HACCP).

5/ Gestion de la qualité du service :

• Garantir et contrôler le renseignement systématique des supports de traçabilité des activités logistiques 
• Détecter, signaler et suivre la résolution des dysfonctionnements techniques, matériels ou organisationnels